We hebben geweldig nieuws: onze eerste shots met de gloednieuwe oogst van 2024/25 zijn binnen! En wat voor oogst - de olijfolie is supervers, boordevol gezonde stoffen en heeft die kenmerkende, frisse grasgeur waar kenners zo enthousiast over zijn. Het perfecte moment om je mee te nemen in het bijzondere verhaal achter jouw dagelijkse shot gezondheid.
Het begint in Gonnosfanadiga, Sardinië
Onze reis begint in Gonnosfanadiga (spreek uit: Gonnos-fa-NA-di-ga), een bijzonder plekje in Zuid-Sardinië. Dit dorpje ligt verscholen tussen de heuvels, omringd door eindeloze olijfgaarden die al eeuwenlang het landschap bepalen. De mineraalrijke grond en het unieke klimaat zorgen voor olijven van uitzonderlijke kwaliteit. Dit gebied is een zogenaamde 'Blue Zone' - een plek waar mensen opvallend gezond oud worden. Niet voor niets - de pure olijfolie is daar een belangrijk onderdeel van.
Een oogst om trots op te zijn
Dit jaar was de oogst extra bijzonder. Na een spannende periode met weinig regen in de nazomer, zorgde het herstel in oktober en november voor prachtige, grote olijven. De timing van de oogst is heel belangrijk: te vroeg oogsten geeft minder olie, te laat oogsten vermindert de kwaliteit. Samen olijfboer en leverancier Andrea Ghiani kiezen we precies het juiste moment - als de olijven die perfecte mengeling van groen en paars hebben. Dan bevatten ze de hoogste concentratie gezonde stoffen.
Van olijf naar olie
Zodra de olijven geplukt zijn, worden ze binnen 24 uur geperst. Dit is heel belangrijk - hoe sneller de pressing, hoe beter de kwaliteit. Deze eerste, koude persing geeft ons wat we zoeken: pure, biologische extra vierge olijfolie van de hoogste kwaliteit, rijk aan polyfenolen. De temperatuur blijft tijdens deze eerste, koude persing onder de 27°C, wat belangrijk is voor het behoud van alle gezonde stoffen.
Het resultaat? Een zacht-fruitige olie met een perfect gebalanceerde peperige noot. Deze kenmerkende smaak, samen met de gebalanceerde bitterheid, herkennen kenners direct als teken van hoge kwaliteit. Het is precies wat je wilt in een premium extra vierge olijfolie.
Maandelijks vers gemaakt
We doen iets wat uniek is in Nederland: elke maand maken we verse shots. De vers geperste olie bewaren we in grote RVS containers. Slim, want in deze grote volumes beschermen de natuurlijke antioxidanten in de olie zichzelf. Zo blijft de kwaliteit perfect behouden tot het moment van bottelen.
Unieke, natuurlijke conservering
Om de versheid te garanderen, gebruiken we twee bijzondere technieken. Eerst passen we korte tijd een hoge druk toe - vergelijkbaar met de druk op 6 kilometer diepte in de oceaan. Deze natuurlijke methode voorkomt de groei van micro-organismen, zonder gebruik van kunstmatige toevoegingen.
Bij het afvullen van elk shotflesje voegen we nog een extra bescherming toe: we vullen de ruimte boven de olie met stikstof. Dit voorkomt oxidatie en zorgt ervoor dat je olijfolie perfect vers blijft. Voor de verpakking kiezen we bewust voor PET materiaal. Dit is nodig voor onze speciale conserveringstechniek en heeft geen invloed op de kwaliteit tijdens de korte tijd dat jouw shot hierin zit.
Eerlijke olijfolie, van begin tot eind
De olijfoliesector staat helaas bekend om wijdverspreide fraude. Veel 'extra vierge' olie in de winkel blijkt vermengd met goedkopere oliën of komt helemaal niet uit het opgegeven herkomstland. De olie is vaak al maanden of zelfs jaren onderweg geweest, meestal oud, geraffineerd of anders bewerkt, en heeft blootgestaan aan licht en temperatuurschommelingen. Daarom zijn wij zo transparant mogelijk over ons proces.
Bij ons krijg je:
- 100% eerlijke, onbewerkte biologische extra vierge olijfolie;
- Direct uit de Blue Zone Sardinië, van boeren die we persoonlijk kennen;
- Elke maand vers gemaakt;
- Natuurlijk geconserveerd zonder toevoegingen;
- Optimaal beschermd tot het moment dat jij je shot opent.
Het is best bijzonder als je er bij stilstaat: via onze shots kunnen mensen in Nederland profiteren van superverse olijfolie, direct van het land. Je proeft letterlijk wat de Sardijnse boeren net hebben geoogst. Zo puur en vers vind je het nergens anders.
De perfecte dagelijkse dosis
Wist je dat zowel de Europese als Amerikaanse gezondheidsautoriteiten adviseren om dagelijks 20-23 gram extra vierge olijfolie te consumeren? Precies de hoeveelheid die in één Olivious shot zit! Deze hoeveelheid zorgt ervoor dat je optimaal profiteert van de gezonde stoffen in de olie.
Benieuwd naar de gezondheidsvoordelen van onze olijfshots? Of wil je meer weten over onze olijfolie? Lees dan vooral verder! Wil je weten hoe wij de kwaliteit van onze olie garanderen? Hier lees je alles over hoe wij zuivere olijfolie garanderen.